メタボリックシンドローム・ネット - おいしく健康クッキング！

メタボリックシンドローム・ネット - おいしく健康クッキング！ tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5 2010-06-28T00:58:40Z Movable Type 3.2-ja-2 緑野菜のラッキョウ炒め tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2101 2010-06-28T02:53:39Z 2010-06-28T00:58:40Z

熱量83kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質2g 脂質5g 食塩1.3ｇ

soshinsha 材料（4人分）
グリーンアスパラガス　　　　6本
キュウリ　　　　　　　　1本
塩　　　　　　　　　　　少し
シシトウ　　　　　　　12本
ピーマン　　　　　　　2個
ラッキョウ漬け　　　10個
サラダ油　　　　　　大さじ１と1/2
(Ａ)[しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、ショウガ汁小さじ1、塩少し、コショウ少し]
七味唐辛子　　　　小さじ1/2

作り方

①　グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、長さを4等分に切る。
②　キュウリは塩をふって板ずりし、長さを３等分に切って縦4等分に切る。
③　シシトウは切り込みを入れる。
④　ピーマンはヘタと種をとり除き、細切りにする。
⑤　ラッキョウ漬けは薄切りにする。
⑥　フライパンにサラダ油を熱して①②③④を順に炒め合わせ、　　(Ａ)で調味して火からおろし、⑤を加えてひと混ぜする。
⑦　器に⑥を盛り、七味唐辛子をふる。
]]> 豚ヒレ肉とミョウガの炒めもの tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2100 2010-06-21T02:52:31Z 2010-06-21T01:30:55Z

熱量176kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質18ｇ脂質9g 食塩1.6ｇ

soshinsha 材料（4人分）
豚ヒレ肉（かたまり） 300g
(A)[酒大さじ１、片栗粉大さじ１、塩少し]
シメジ　　　　　　　　1パック
ミヨウガ　　　　 4個
サラダ油大さじ2
(B)[しょうゆ大さじ１と1/2、酒大さじ1、塩少し]
ゴマ油　　　　　　　小さじ1

作り方

①　豚ヒレ肉は1cmの厚さに切り、(Ａ)で下味をつける。
②　シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
③　ミョウガは縦6等分に切る。
④　中華鍋にサラダ油大さじ１を熱して①を両面色よく焼き、とり出す。
⑤　④の鍋に残りのサラダ油を熱して②③を炒め、しんなりとしてきたら④をもどし入れて炒め合わせ、(Ｂ)で調味し、ゴマ油をまわし入れてひと混ぜする。
⑥　⑤を器に盛る。
]]> 枝豆とプチトマトの冷やし茶碗蒸し tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2099 2010-06-14T02:51:48Z 2010-06-14T01:42:05Z

熱量141kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質9ｇ脂質7g 食塩1.4ｇ

soshinsha 材料（4人分）
卵 2個
(Ａ)[牛乳１と1/2カップ、酒大さじ１、和風顆粒だし小さじ１、塩少し]
プチトマト　　　　8個
枝豆（むき実）　　　80ｇ
(Ｂ)[だし汁１カップ、酒大さじ１、薄口しょうゆ小さじ１、塩少し、コショウ少し]
(Ｃ)[片栗粉小さじ1、水小さじ2]

作り方

①　小鍋に(Ａ)を軽く温め、火からおろして粗熱をとる。
②　ボウルに卵を割りほぐして①を加え混ぜ、こす。
③　プチトマトは皮を湯むきしてヘタをとり除く。
④　耐熱容器に③と枝豆を等分して入れ、②を注ぎ入れて蒸気の上がった蒸し器で強火で1～2分、火を弱めてさらに10～12分蒸し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
⑤　小鍋に(Ｂ)をひと煮立ちさせて(Ｃ)でトロミをつけ、火からおろして粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
⑥　④に⑤をかける。
]]> アユのグリル・フレッシュトマトソース tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2098 2010-06-07T02:50:53Z 2010-06-07T01:42:25Z

熱量203kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質9ｇ脂質16g 食塩1.1ｇ

soshinsha 材料（4人分）
アユ　　　　　　　　　　4尾
塩　　　　　　　　　　　少し
(Ａ)［白ワイン大さじ１、塩少し、コショウ少し］
タマネギ　　　　　　　1/4個
プチトマト　　　　　　8個
バジルの葉　　　　　8枚
オリーブ油　　　　　大さじ4
(Ｂ)[塩小さじ1/2、黒コショウ（粗びき）少し]
つけ合わせ
＊レモン（くし形切り）　適量
＊バジルの葉　　　　　適量

作り方

①　アユは腹から尾にかけて軽く押さえ、排泄物を出して薄い塩水で洗い、ぬめりをとって水気をおさえ、(Ａ)で下味をつける。
②　タマネギはみじん切りにする。
③　プチトマトはヘタをとり除き、粗みじん切りにする。
④　バジルの葉は軸をとり除き、粗く刻む。
⑤　熱したグリルで①を両面色よく焼く。
⑥　フライパンにオリーブ油を熱して②を炒め、火からおろして③を加え、(Ｂ)で味を調えてさらに④を加え、ひと混ぜする。
⑦　器に⑤を盛って⑥をかけ、レモンとバジルの葉を添える。]]> 鶏肉とフキの梅煮 tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2073 2010-05-31T05:05:26Z 2010-05-31T01:52:10Z

熱量132kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質15ｇ脂質6g 食塩1.7ｇ

soshinsha 材料（4人分）
鶏ムネ肉　　　　　大１枚
(Ａ)［酒大さじ1／2、塩小さじ1/4］
フキ　　　　　　　　　4本
塩　　　　　　　　　　少し
梅干し　　　　　　　2個
(Ｂ)［だし汁2カップ、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、薄口しょうゆ小さじ１］

作り方

①　鶏ムネ肉はひと口大に切り、(Ａ)で下味をつける。
②　フキは適当な長さに切ってまな板に並べ、塩をふって板ずりし、熱湯でゆでて冷水にとり、皮をむいて水気をおさえ、5cm長さに切る。
③　梅干しは種をとり除き、粗くちぎる。
④　鍋に(Ｂ)をひと煮立ちさせ、①と③の種を入れてアクをとり除きながら5分ほど煮、とりだす。
⑤　④の種をとり除き、②を入れて５分ほど煮る。
⑥　器に④⑤を盛り、残りの③を散らす。]]> マグロのペッパーステーキ tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2072 2010-05-24T05:02:43Z 2010-05-24T05:26:43Z

熱量194kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質27ｇ脂質8g 食塩0.8ｇ

soshinsha 材料（4人分）
マグロ赤身（刺し身用・かたまり）　　400ｇ
天然塩　　　　　　　　小さじ1/3
タイム　　　　　　　　　3本
イタリアンパセリ　　　3本
オレガノ　　　　　　　　3本
黒コショウ（粗びき）　　大さじ2
サラダ油　　　　　　　　　大さじ2
レモン（くし形切り）　　　適量
天然塩　　　　　　　　　　適量
つけ合わせ
＊ソラ豆（ソテー）　　　　適量

作り方

①　マグロ赤身は４等分に切り、天然塩をふる。
②　タイムは軸をとり除き、みじん切りにする。
③　イタリアンパセリは軸をとり除き、みじん切りにする。
④　オレガノは軸をとり除き、みじん切りにする。
⑤　②③④と黒コショウを混ぜ合わせる。
⑥　①に⑤をまぶしつけ、軽く押さえる。
⑦　フライパンにサラダ油を熱して⑥を両面色よく焼く。
⑧　⑦を適当な大きさに切って器に盛り、ソラ豆をつけ合わせてレモンと天然塩を添える。]]> タアサイの薬膳炒め tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2071 2010-05-17T05:01:56Z 2010-05-17T01:09:39Z

熱量140kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質3ｇ脂質11g 食塩0.8ｇ

soshinsha 材料（4人分）
タアサイ　　　　　　　2株
クルミ（むき実）　　　1/2カップ
クコの実　　　　　　　大さじ2
長ネギ　　　　　　　　1/2本
ショウガ　　　　　　　１かけ
ニンニク　　　　　　　１かけ
赤唐辛子　　　　　　１本
サラダ油　　　　　　大さじ１
(Ａ)［ラオチュウ（老酒）大さじ2、塩小さじ1/2、コショウ少し］

作り方

①　タアサイは１枚ずつはがし、3cm長さに切る。
②　クルミは粗く刻む。
③　クコの実はぬるま湯でもどし、水気をきる。
④　長ネギとショウガ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。
⑤　赤唐辛子はヘタと種をとり除く。
⑥　中華鍋にサラダ油を熱して④⑤を炒め、香りが出てきたら①②③を加えて炒め合わせ、(Ａ)で調味する。 ⑦　器に⑥を盛る。]]> アジの和風サラダ・ミョウガドレッシング tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2070 2010-05-10T05:01:08Z 2010-05-06T02:12:52Z

熱量214kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質16ｇ脂質14g 食塩1.2ｇ

soshinsha 材料（4人分）
アジ　　　　　　3尾
塩　　　　　　　小さじ1/4
酢　　　　　　　1/2カップ
キュウリ　　　１本
セロリ　　　　　1/2本
ミョウガ　　　　3個
卵　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　小さじ1
サラダ油　　　　適量
(Ａ)［サラダ油大さじ3、酢大さじ2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4］

作り方

①　アジは頭と腹ワタをとり除いて水洗いし、水気をおさえて三枚におろし、腹骨を丁寧にとり除いてザルにのせ、塩をふって10分ほどおく。水洗いして水気をおさえ、酢に浸して2～3分おき、汁気をおさえる。
②　①の皮をとり除き、ひと口大のそぎ切りにする。
③　キュウリは4cm長さの細切りにする。
④　セロリはスジをとり除き、4cm長さの細切りにする。
⑤　ミョウガは小口切りにし、水にさらして水気をきる。
⑥　ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え混ぜる。
⑦　フライパンに薄くサラダ油を熱して⑥を一度に流し入れ、両面色よく焼いて4cm長さの細切りにする。
⑧　別のボウルに(Ａ)を合わせて⑤を加え混ぜる。
⑨　②③④⑦を合わせて器に盛り、⑧を添える。]]> 豚肉とウドの木の芽じょうゆ炒め tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2042 2010-04-26T07:20:23Z 2010-04-26T01:48:15Z

熱量241kcal 　ﾀﾝﾊﾟｸ質16ｇ　脂質17g 食塩1.5ｇ

soshinsha 材料（4人分）
豚モモ肉（焼き肉用）　　　300ｇ (Ａ)［酒大さじ１、塩小さじ1/4］ウド　　　　　　　　　2/3本酢　　　　　　　　　　少しニンジン　　　　　　1/4本木の芽　　　　　　　20枚サラダ油　　　　　　大さじ１と1/2 バター　　　　　　　大さじ2 (Ｂ)［しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/3］

作り方

①　豚モモ肉は細切りにして(Ａ)で下味をつける。
②　ウドは皮をむいて4cm長さの細切りにし、酢水にさらして水気をきる。
③　ニンジンは4cm長さの細切りにする。
④　木の芽は軸をとり除き、粗く刻む。
⑤　フライパンにサラダ油を熱して①を炒め、とり出す。
⑥　⑤のフライパンにバター大さじ１を熱して③を炒め、②と⑤をもどし入れて(Ｂ)で調味し、火からおろして④と残りのバターを加え混ぜる。
⑦　器に⑥を盛る。
]]> 新ジャガの炒め煮 tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2041 2010-04-19T07:18:31Z 2010-04-19T02:20:29Z

熱量197kcal 　ﾀﾝﾊﾟｸ質11ｇ　脂質8g 食塩1.0ｇ

soshinsha 材料（4人分）
新ジャガ　　　　　　　8個生シイタケ　　　　　　2枚タケノコ（ゆで）　　　50ｇ長ネギ　　　　　　　1/2本トウチ（豆豉）　　　小さじ１と1/2 (Ａ)［サラダ油小さじ２、ゴマ油小さじ１］サラダ油　　　　　　大さじ1/2 トウバンジャン（豆板醤）　　小さじ1/2 鶏ひき肉　　　　　　150ｇ (Ｂ)［中華スープ（中華スープの素小さじ1/2、水１と1/2カップ）、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、コショウ少し］ (Ｃ)［片栗粉小さじ2、水大さじ1］つけ合わせ＊香菜　　　　　　　　　　　適量

作り方

①　新ジャガは皮つきのまま水洗いしてポリ袋に入れ、500Ｗの電子レンジで5分ほど加熱する。
②　生シイタケは軸を切り落とし、みじん切りにする。
③　タケノコはみじん切りにする。
④　長ネギはみじん切りにする。
⑤　トウチはみじん切りにする。
⑥　中華鍋に(Ａ)を熱して①を炒め、とり出す。
⑦　⑥にサラダ油を熱してトウバンジャンと⑤を炒め、香りが出てきたら、鶏ひき肉と②③④を加えて炒め合わせ、⑥をもどし入れて(Ｂ)を加え、弱火で3分ほど煮る。
⑧　⑦に(Ｃ)でトロミをつけてひと混ぜする。
⑨　器に⑧を盛って香菜を添える。]]> グリンピースのスープ煮 tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2039 2010-04-15T07:16:26Z 2010-04-12T01:34:58Z

熱量143kcal 　ﾀﾝﾊﾟｸ質6ｇ　脂質8g 食塩0.9ｇ

soshinsha 材料（4人分）
グリンピース（サヤ付き）　　　600ｇ
ウインナーソーセージ　　　　　3本
タマネギ　　　　　　　　　　　1/4個
サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ1/2
バター　　　　　　　　　　　　　大さじ１
(Ａ)［スープ（固型スープ１個、水3カップ）、砂糖小さじ1/2、塩少し、コショウ少し］

作り方

①　グリンピースはサヤからとり出す（正味量270ｇ）。
② ウインナーソーセージは5mm厚さに切る。
③　タマネギはみじん切りにする。
④ 鍋にサラダ油を熱して②を炒め、③を加えてタマネギが透き通るまで炒め、バターと①を加えて炒め合わせる。
⑤　④に(Ａ)を加えてひと煮立ちさせ、アクをとり除きながら弱火で25分ほど煮る。
⑥　器に⑤を盛る。
]]> サワラのポシェ tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2040 2010-04-12T07:17:36Z 2010-04-05T02:07:10Z

熱量219kcal 　ﾀﾝﾊﾟｸ質21ｇ　脂質12g 食塩1.4ｇ

soshinsha 材料（4人分）
サワラ（切り身）　　　　4切れ
(Ａ)［塩小さじ1/3、コショウ少し］
タマネギ　　　1/2個
セロリ 1/2本
バター大さじ１
(Ｂ)［スープ（固型スープ1/3個、水1/2カップ）、白ワイン大さじ３］
(Ｃ)［塩小さじ1/3、コショウ少し］
つけ合わせ＊ローズマリー　　　　　　適量
＊レモン（くし形切り）　　適量

作り方

①　サワラは(Ａ)をふってしばらくおき、水気をおさえる。
②　タマネギは薄切りにする。
③　セロリはスジをとり除き、薄切りにする。
④　フライパンにバターを熱して②③を炒め、①を並べて(Ｂ)を注ぎ入れ、紙ブタをして火を弱め、8～10分蒸し煮にする。
⑤　④を(Ｃ)で味を調える。
⑥　器に⑤を盛ってローズマリーを飾り、レモンを添える。
]]> 中華風豆腐ステーキ tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2024 2010-03-23T02:52:58Z 2010-03-23T01:40:46Z

熱量227kcal　ﾀﾝﾊﾟｸ質12g　脂質16g　食塩1.2g

soshinsha 材料（4人分）
木綿豆腐　 2丁
ベーコン　 1枚
クレソン　 1束
塩　少し
(Ａ)[塩少し、コショウ少し]
片栗粉適量
サラダ油　大さじ１と1/2
ゴマ油小さじ1
松の実大さじ2
(Ｂ)[鶏ガラスープ（鶏ガラスープの素小さじ2/3、水1カップ）、酒大さじ１、塩小さじ1/3、コショウ少し]
(Ｃ)[片栗粉小さじ1、水小さじ2]

作り方

①　木綿豆腐は軽く重石をして厚みが半分になるまで水きりをし、長さを2等分に切る。
②　ベーコンは細切りにする。
③　クレソンは根元を切り落として塩を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって水気を絞り、２cm長さに切る。
④　①の汁気をおさえて(Ａ)をふり、薄く片栗粉をまぶしつける。
⑤　中華鍋にサラダ油を熱して④を両面色よく焼く。
⑥　鍋にゴマ油を熱して②と松の実を炒め、(Ｂ)を加えて2～3分アクをとり除きながら煮、③を加えてひと混ぜし、(Ｃ)でトロミをつける。
⑦　器に⑤を盛り、⑥をかける。]]> 中華風タイのあら煮 tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2023 2010-03-15T02:50:10Z 2010-03-15T04:45:13Z

熱量176kcal　ﾀﾝﾊﾟｸ質17g　脂質8g　食塩1.7g

soshinsha 材料（4人分）
タイ（アラ）　600ｇ
塩　大さじ 1/2
ゴボウ（30cm長さのもの）　１本
長ネギ（青い葉）　１本分
ショウガ　1/2かけ
サラダ油　大さじ１
(Ａ)［八角（ホール）1/2個、ラオチュウ（老酒）1/4カップ、しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ１と1/2、水3カップ]
つけ合わせ
＊香菜適量

作り方

①　タイは適当な大きさに切ってザルにのせ、塩をふって30分ほどおく。
②　①を熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水洗いしてウロコや血合いを丁寧にとり除き、水気をおさえる。
③　ゴボウは皮をこそげ落として4cm長さの棒状に切り、水にさらして熱湯でサッとゆで、水気をきる。
④　長ネギはつぶす。
⑤　ショウガは薄切りにする。
⑥　中華鍋にサラダ油を熱して④⑤を炒め、香りがでてきたら(Ａ)をひと煮立ちさせて②③を入れ、アクをとり除きながら弱火で15～20分煮る。
⑦　器に⑥を盛り、香菜をのせる。]]> ゆで野菜のネギだれ tag:metabolic-syndrome.net,2010:/recipe//5.2022 2010-03-08T02:49:25Z 2010-03-08T01:46:57Z

熱量85kcal　ﾀﾝﾊﾟｸ質4g　脂質2g　食塩0.8g

soshinsha 材料（4人分）
イチョウイモ　200ｇ
酢　少し
ブロッコリー　1/2株
塩　少し
グリーンアスパラガス　4本
塩　少し
レンコン　小1/2節
長ネギ 5cm
赤唐辛子　１本
ゴマ油大さじ1/2
(Ａ)［酒大さじ１、しょうゆ大さじ１]

作り方

①　イチョウイモは皮をむいて酢水にさらし、水気をおさえてすりおろす。
②　ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でサッとゆでて水気をきる。
③　グリーンアスパラガスは根元を切り落として塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとって水気をきり、斜め3～4等分に切る。
④　レンコンは皮をむいて５mm厚さの輪切りにし、水にさらして熱湯でサッとゆで、水気をきる。
⑤　長ネギはみじん切りにする。
⑥　赤唐辛子はヘタと種をとり除き、小口切りにする。
⑦　フライパンにゴマ油を熱して⑤⑥を炒め、香りが出てきたら(Ａ)を加えてひと煮する。
⑧　器に①を盛って②③④をのせ、⑦をかける。]]>