アユ　　　　　　　　　　4尾
塩　　　　　　　　　　　少し
(Ａ)［白ワイン大さじ１、塩少し、コショウ少し］
タマネギ　　　　　　　1/4個
プチトマト　　　　　　8個
バジルの葉　　　　　8枚
オリーブ油　　　　　大さじ4
(Ｂ)[塩小さじ1/2、黒コショウ（粗びき）少し]
つけ合わせ
＊レモン（くし形切り）　適量
＊バジルの葉　　　　　 適量


①　アユは腹から尾にかけて軽く押さえ、排泄物を出して薄い塩水で洗い、ぬめりをとって水気をおさえ、(Ａ)で下味をつける。
②　タマネギはみじん切りにする。
③　プチトマトはヘタをとり除き、粗みじん切りにする。
④　バジルの葉は軸をとり除き、粗く刻む。
⑤　熱したグリルで①を両面色よく焼く。
⑥　フライパンにオリーブ油を熱して②を炒め、火からおろして③を加え、(Ｂ)で味を調えてさらに④を加え、ひと混ぜする。
⑦　器に⑤を盛って⑥をかけ、レモンとバジルの葉を添える。

【熱量203kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質9ｇ 脂質16g 食塩1.1ｇ】