中華風豆腐ステーキ - メタボリックシンドローム・ネット

中華風豆腐ステーキ

材料（4人分）

木綿豆腐　 2丁
ベーコン　 1枚
クレソン　 1束
塩　少し
(Ａ)[塩少し、コショウ少し]
片栗粉適量
サラダ油　大さじ１と1/2
ゴマ油小さじ1
松の実大さじ2
(Ｂ)[鶏ガラスープ（鶏ガラスープの素小さじ2/3、水1カップ）、酒大さじ１、塩小さじ1/3、コショウ少し]
(Ｃ)[片栗粉小さじ1、水小さじ2]

作り方

①　木綿豆腐は軽く重石をして厚みが半分になるまで水きりをし、長さを2等分に切る。
②　ベーコンは細切りにする。
③　クレソンは根元を切り落として塩を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって水気を絞り、２cm長さに切る。
④　①の汁気をおさえて(Ａ)をふり、薄く片栗粉をまぶしつける。
⑤　中華鍋にサラダ油を熱して④を両面色よく焼く。
⑥　鍋にゴマ油を熱して②と松の実を炒め、(Ｂ)を加えて2～3分アクをとり除きながら煮、③を加えてひと混ぜし、(Ｃ)でトロミをつける。
⑦　器に⑤を盛り、⑥をかける。

【熱量227kcal　ﾀﾝﾊﾟｸ質12g　脂質16g　食塩1.2g】

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