鶏ムネ肉　　　　　大１枚
(Ａ)［酒大さじ1／2、塩小さじ1/4］
フキ　　　　　　　　　4本
塩　　　　　　　　　　少し
梅干し　　　　　　　2個
(Ｂ)［だし汁2カップ、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、薄口しょうゆ小さじ１］


①　鶏ムネ肉はひと口大に切り、(Ａ)で下味をつける。
②　フキは適当な長さに切ってまな板に並べ、塩をふって板ずりし、熱湯でゆでて冷水にとり、皮をむいて水気をおさえ、5cm長さに切る。
③　梅干しは種をとり除き、粗くちぎる。
④　鍋に(Ｂ)をひと煮立ちさせ、①と③の種を入れてアクをとり除きながら5分ほど煮、とりだす。
⑤　④の種をとり除き、②を入れて５分ほど煮る。
⑥　器に④⑤を盛り、残りの③を散らす。

【熱量132kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質15ｇ 脂質6g 食塩1.7ｇ】